FOIRE DE CHATOU

Les racines de cette célèbre Foire plongent profondément dans le patrimoine français. Cette manifestation emblématique trouve son origine dans la Foire aux Jambons, née spontanément au Moyen Âge, et probablement même avant, pendant la période gallo-romaine.

La tradition charcutière française remonte à l’époque gauloise, période durant laquelle nos ancêtres élevaient des porcs qui suscitaient l’admiration des Romains. Ces derniers vantaient déjà les mérites du jambon de Bayonne et des charcuteries de Cerdagne et de Franche-Comté. Jusqu’au XIXe siècle, le porc demeurait l’aliment central des festivités de Noël, aussi bien sur les tables paysannes que bourgeoises et aristocratiques...